الفرن الحراري ذو اللوحة الرقمية

D80 عبارة عن فرن ذو وضع مزدوج-يجمع بين الأداء الاحترافي للفرن الحراري ودقة الفرن السطحي في وحدة واحدة مدمجة. تتميز كاميرا D80 بنظام رفوف مكون من 4 طبقات متوافق مع الأدراج القياسية مقاس 400 × 318 مم، وهي متوفرة بثلاثة خيارات ألوان أنيقة: الأبيض، والذهبي، والبرونزي العتيق.

إرسال التحقيق

الوصف

نظرة عامة على المنتج

D80 عبارة عن فرن ذو وضع مزدوج-يجمع بين الأداء الاحترافي للفرن الحراري ودقة الفرن السطحي في وحدة واحدة مدمجة. يتميز الطراز D80 بنظام رفوف مكون من 4-طبقات متوافق مع الأدراج القياسية مقاس 400×318 مم، ويتوفر بثلاثة خيارات ألوان أنيقة: الأبيض، والذهبي، والبرونزي العتيق. من خلال دمج دوران الهواء الساخن بزاوية 360 درجة مع التحكم المستقل في التسخين العلوي والسفلي، يتعامل هذا الفرن مع كل شيء بدءًا من الخبز الحرفي والمعجنات المنتفخة وحتى الغراتان والبيتزا - مما يجعله الحل الأمثل لمخابز البوتيك ومطابخ المعجنات في الفنادق والمقاهي الراقية حيث تكون المساحة محدودة ولكن الجودة غير قابلة للتفاوض.

مزودًا بلوحة تحكم تعمل باللمس، يوفر D80 تحكمًا مستقلاً في التسخين العلوي والسفلي، ودوران الحمل الحراري، ودوران المروحة القابل للعكس، ورذاذ البخار، والتدقيق، ونظام التبريد. يمتد نطاق درجة الحرارة من 0 إلى 260 درجة مع مؤقت مدته 99 دقيقة، مما يوفر نتائج متسقة ودقيقة بعد الدفعة.

الميزات الرئيسية

تصميم الوضع المزدوج-:يلتقي الحمل الحراري بفرن السطح - يدمج الطراز D80 التحكم المستقل في التسخين العلوي/السفلي (قدرة الفرن السطحي) مع نظام تدوير الهواء الساخن (إمكانية الحمل الحراري) في جهاز واحد. في وضع التسخين المستقل، يمكن تعديل عناصر التسخين العلوية والسفلية بشكل منفصل للحصول على تحمير دقيق للسطح وتنعيم القاعدة. في وضع الحمل الحراري، تقوم المروحة القابلة للعكس بتدوير الهواء الساخن بزاوية 360 درجة للخبز متعدد-المستويات مع تحمير موحد عبر جميع الأدراج. يحل الفرن الواحد محل آلتين منفصلتين، مما يوفر المساحة والاستثمار الرأسمالي.

التحكم باللمس + التدفئة المستقلة العلوية والسفلية- تتيح واجهة شاشة اللمس إمكانية ضبط درجة الحرارة بشكل مستقل لعناصر التسخين العلوية والسفلية. يمكن للمستخدمين-ضبط توزيع الحرارة ليتوافق مع وصفات محددة - حرارة سفلية أعلى للبيتزا والفطائر التي تتطلب قاعدة مقرمشة؛ حرارة أعلى لغراتان الجبن وتحمير السطح.

مروحة عكسية + دوران الهواء الساخن- تتميز مروحة التدوير بوظيفة دوران عكسية، واتجاه متناوب لإنشاء-تدفق هواء متعدد الاتجاهات داخل الحجرة. يؤدي هذا إلى التخلص بشكل فعال من المناطق الميتة في الخبز ويضمن توزيعًا متساويًا للحرارة عبر كل مستوى من الرفوف. بالمقارنة مع المراوح ذات الاتجاه الثابت-، يعمل التصميم القابل للعكس على تحسين تجانس درجة الحرارة بنسبة 20% تقريبًا، مما يوفر تحميرًا متسقًا عبر الصواني الكاملة لملفات تعريف الارتباط والكرواسون وفطائر البيض.

وظيفة رذاذ البخار- يوفر نظام حقن البخار المتكامل رطوبة متناثرة أثناء مرحلة الخبز الأولية، مما يعزز نمو القشرة المقرمشة والمتشققة على خبز الباجيت والأرغفة الحرفية بينما يحافظ على الرطوبة الداخلية للحصول على فتات طري. حجم البخار قابل للتعديل ليناسب متطلبات الوصفات المختلفة.

وضع تدقيق درجة الحرارة المنخفضة- وظيفة التدقيق المدمجة- مع نطاق درجة حرارة يتراوح بين 30-40 درجة تلغي الحاجة إلى خزانة تدقيق منفصلة. مثالية للتخمير بالجملة والتدقيق النهائي، مما يقلل من الاستثمار في المعدات.

مؤقت دقيق 99 دقيقة + نظام تبريد- نطاق مؤقت ممتد يصل إلى 99 دقيقة، مقترنًا بمروحة تبريد مدمجة تعمل على خفض درجة حرارة الغرفة بسرعة بعد الخبز. يؤدي ذلك إلى تقليل وقت الانتظار بين الدُفعات وتحسين كفاءة سير العمل أثناء التشغيل المستمر.

وظيفة تصريف المياه- تشتمل الوحدة على نظام مخصص لتصريف المياه يعمل على إخلاء المياه المتبقية بسرعة من الخزان الداخلي والأنابيب بعد دورات البخار أو قبل التنظيف. وهذا يقلل من تراكم الترسبات المعدنية ويطيل عمر خدمة نظام حقن البخار.

هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ 201، ثلاثة خيارات للألوان- تم تصنيع الجزء الخارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ 201 المتين، وتم تصميمه لسهولة التنظيف والموثوقية-على المدى الطويل. متوفر باللون الأبيض والذهبي والبرونزي العتيق لاستكمال جماليات المطبخ المختلفة والحفاظ على الاتساق البصري في -المساحات التجارية الراقية.

الملحقات الاختيارية (متوفرة للشراء المنفصل)

صواني الخبز المثقبة مقاس 400 × 318 مم (مثالية للبيتزا والخبز الذي يتطلب تهوية حرارية سفلية)

صواني خبز مطلية غير قابلة للالتصاق مقاس 400 × 318 مم (تقلل من متطلبات التشحيم للمعجنات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر)

مجموعة عناصر التسخين البديلة

استبدال حشية باب الفرن

لوحات الألوان المخصصة (متوفرة لأوامر دفعة OEM)

حل التعبئة والتغليف

يستخدم هذا المنتج تهيئة التعبئة القياسية-للتصدير:

01.

السلامة الهيكلية

تم تغليف جسم الفرن بالكامل برغوة مصبوبة-مخصصة ومثبت داخل كرتونة مموجة-عالية القوة، ومعززة خارجيًا بأشرطة ربط للحفاظ على الثبات أثناء النقل.

02.

تخفيف الصدمة

يتم وضع وسادات التوسيد الإضافية في جميع الزوايا الأربع ونقاط تحميل الحمل الرئيسية-لامتصاص الصدمات والاهتزازات التي تحدث أثناء الشحن البري والبحري.

03.

حاجز الرطوبة

يتم تغليف المعدات بغلاف واقي من الرطوبة، مع طبقة إضافية مقاومة للرطوبة-مدمجة في الجزء الداخلي للكرتون للحماية من التعرض للرطوبة البحرية.

04.

خيارات مخصصة

صناديق الخشب الرقائقي أو الصناديق المعتمدة -15 ISPM-المعالجة حراريًا (المطلوبة للتخليص الجمركي في بعض البلدان) متاحة عند الطلب - يرجى التحديد في وقت الطلب.

التعليمات

س: ما هي أنواع المنتجات الأكثر ملاءمة لوضع الحمل الحراري مقابل وضع سطح السفينة؟

ج: يعتبر وضع الحمل الحراري (تدوير الهواء الساخن) مثاليًا للخبز متعدد المستويات-للعناصر التي تتطلب تحميرًا موحدًا، مثل ملفات تعريف الارتباط والكرواسان والمعجنات المنتفخة والماكارون وفطائر البيض - ويمكن خبز ما يصل إلى 4 صواني في وقت واحد مع الحصول على نتائج متسقة. يتفوق وضع سطح السفينة (التسخين العلوي/السفلي المستقل) مع العناصر التي تتطلب تحكمًا دقيقًا في تسخين السطح والقاعدة، مثل البيتزا والغراتان ومخبوزات الجبن والفطائر اللذيذة، مما يسمح بتوزيع الحرارة المخصص للحصول على قاعدة مقرمشة مثالية وتحمير مثالي للأعلى.

س: كيف يعمل التسخين العلوي والسفلي المستقل عمليًا؟

ج: تتيح لوحة الشاشة التي تعمل باللمس إعدادات منفصلة لدرجة الحرارة لعناصر التسخين العلوية والسفلية. على سبيل المثال، عند خبز البيتزا، اضبط الحرارة السفلية على 220 درجة والحرارة العلوية على 200 درجة - يؤدي ذلك إلى تقشير القاعدة أولاً مع السماح للجبن بالذوبان تدريجيًا دون أن يحترق. بالنسبة لغراتان الجبن، اضبط الحرارة العلوية على 220 درجة والحرارة السفلية على 180 درجة لتحمير السطح بسرعة مع الحفاظ على القاعدة من الجفاف الزائد.

س: ما هي الفائدة العملية للمروحة القابلة للعكس؟

ج: تعمل مراوح الاتجاه الثابت- القياسية على إنشاء أنماط تدفق هواء يمكن التنبؤ بها يمكن أن تؤدي إلى توزيع غير متساوٍ للحرارة - تتلقى بعض المناطق حرارة أكثر من غيرها، مما يؤدي إلى تحمير غير متناسق عبر رفوف متعددة. تعمل المروحة القابلة للعكس على تبديل اتجاه الدوران لتوليد اضطراب في تدفق الهواء متعدد الاتجاهات-، مما يؤدي بشكل فعال إلى التخلص من المناطق الميتة للحرارة. النتيجة: تحمير موحد عبر جميع مستويات الرف الأربعة دون الحاجة إلى تدوير الصينية يدويًا في منتصف عملية الخبز.

س: هل يمكن لوظيفة التدقيق أن تحل محل خزانة التدقيق المخصصة؟

ج: إن وظيفة التدقيق تخدم إنتاج الدفعات الصغيرة إلى المتوسطة بشكل مناسب. مع نطاق درجة حرارة يبلغ 30-40 درجة، فهو يدعم كلاً من التخمير بالجملة والتدقيق النهائي. بالنسبة للمخابز الصغيرة أو الاستوديوهات المنزلية- التي تنتج ما يصل إلى 4 صواني يوميًا، يحل وضع التدقيق في كاميرا D80 محل خزانة التدقيق المستقلة بالكامل، مما يوفر تكلفة المعدات ومساحة المنضدة. يجب أن تأخذ العمليات التجارية ذات الحجم الكبير في الاعتبار خزانة تدقيق مخصصة للحفاظ على القدرة الإنتاجية.

المواصفات الفنية

مواصفة	تفاصيل
نموذج	D80
خيارات الألوان	أبيض / ذهبي / برونزي عتيق
سعة	4 صواني (تكوين 3 أو 4 طبقات)
الأبعاد (العرض × العمق × الارتفاع)	515 × 615 × 545 ملم
الأبعاد الداخلية (العرض × العمق × الارتفاع)	420 × 360 × 330 ملم
الجهد االكهربى	220~240V
قوة	5 كيلو واط
نطاق درجة الحرارة	0-260 درجة
نطاق الموقت	99 دقيقة
حجم الدرج	400 × 318 مم × 4 قطع
مادة	201 الفولاذ المقاوم للصدأ
نوع التحكم	لوحة تعمل باللمس
وظائف	تسخين علوي/سفلي مستقل/حمل حراري/مروحة عكسية/رذاذ بخار/تدقيق (30-40 درجة)/تبريد/تصريف المياه
التعبئة والتغليف	تصدير حالة خشبية
التطبيقات المستهدفة	المخابز الحرفية\|مطابخ معجنات الفنادق\|مقاهي البوتيك\|معجنات فرنسية\|الصفحة الرئيسية-استوديوهات الخبز القائمة\|سلسلة مطاعم المحطات الغربية